Descrizione
I guancialini sono cucinati con leggero condimento all’aceto balsamico tradizionale, la cottura sottovuoto a bassa temperatura li rende tenerissimi e succosi.
Il “profumo di balsamico” rende la preparazione da una parte già perfetta per essere impiattata e dall’altra abbastanza delicata da poter essere reinterpretata, come ad esempio in ricchi panini al profumo de “il borgo del balsamico”
